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"Lo sviluppo dell’analisi sensoriale in azienda"
Sei un tecnico o un consulente del settore agroalimentare e vuoi applicare l’analisi sensoriale in azienda? Impara ad organizzare un gruppo di assaggio, a definire il profilo sensoriale di un prodotto, a controllarne la qualità nel tempo.
A cura di: Fabio Delli Guanti, Sabrina Vazzoler
Data inizio I corso: 07/05/2014 Data inizio II corso: 14/11/2014
Durata: 8 ore
Sede: presso Ergon Formazione a Portogruaro (VE)
Argomenti: Formazione di gruppi di assaggio aziendale, controllo qualitativo dei prodotti e la definizione dei profili sensoriali, TMC (tempo minimo di conservazione) dei prodotti nel tempo e/o in diverse condizioni (shelf-life), valutazione dell’impatto della modifica di ingredienti sul prodotto al fine di ridurre i costi e migliorare la qualità.
A chi: Il corso si rivolge ai professionisti e consulenti del settore alimentare.
Obiettivo: Al termine del corso il partecipante saprà come organizzare un gruppo di assaggio e i metodi per il controllo della qualità dei prodotti in azienda.
Prerequisiti: nessuno

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